Dans un contexte urbain où la sécurité alimentaire s’érige en baromètre de la santé publique et de la stabilité économique, la régulation des chaînes de production de grande consommation constitue un levier d’action publique incontournable. C’est sous ce prisme de vigilance et d’accompagnement qu’a été lancé, ce mercredi 16 septembre 2026 à Douala, le séminaire de sensibilisation et de renforcement des capacités des acteurs socio-économiques du secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Porté par l’Agence des Normes et de la Qualité (ANOR), cet événement d’envergure a été présidé par POUEDOGO LELE Karelle Tchindje, Chef d’antenne régionale du Littoral et représentante personnelle de Madame le Directeur Général de l’institution. Durant cette rencontre, la puissance publique a réaffirmé son ambition de concilier dynamisme entrepreneurial et exigences sanitaires rigoureuses.
L’hygiène et la fabrication : des exigences de santé publique non négociables
Dès l’ouverture des travaux, l’ANOR a tenu à poser un diagnostic lucide sur l’importance systémique du secteur de la boulangerie-pâtisserie, véritable pilier de l’alimentation quotidienne au Cameroun. Dans son allocution d’ouverture, délivrée au nom de la direction générale, Karelle Tchindje a souligné que l’accompagnement des opérateurs ne relevait pas d’une démarche coercitive, mais d’un partenariat stratégique d’amélioration continue. « L’ANOR mesure l’importance de ce secteur vital de notre économie », a-t-elle précisé, indiquant que l’amélioration de la sécurité sanitaire des denrées de consommation de masse est une priorité commune.
Par le renforcement des compétences des professionnels sur les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), l’agence vise à neutraliser les risques de contamination en amont. Cette démarche garantit aux consommateurs des produits sains et de qualité supérieure, tout en s’inscrivant dans une vision préventive de la santé publique.
De la sensibilisation à l’application : le défi de l’implémentation opérationnelle
La phase de clôture du séminaire a permis de dresser un bilan prometteur de cette session de formation intensive. Prenant acte de l’assiduité et de l’engagement des boulangers et pâtissiers de la région du Littoral, la représentante du Directeur Général a exhorté les participants à traduire les acquis théoriques en pratiques quotidiennes au sein de leurs fournils respectifs. La véritable plus-value de cette rencontre réside en effet dans l’application rigoureuse et pérenne des standards enseignés. « Je formule le vœu que les connaissances et les bonnes pratiques acquises au cours de cette rencontre soient effectivement mises en œuvre dans les établissements », a-t-elle insisté lors de son allocution de clôture.
En réitérant la disponibilité constante de l’ANOR à offrir un encadrement technique de proximité aux promoteurs, Karelle Tchindje a scellé une nouvelle alliance de gouvernance.
Ce dialogue permanent entre le régulateur et les professionnels vise à instaurer une culture de la qualité qui ne se limite pas au respect passif des textes, mais devient un argument de compétitivité commerciale et une marque de respect civique envers le citoyen-consommateur. En clôturant officiellement les travaux, le Chef d’antenne régionale a ainsi posé les jalons d’une synergie accrue, indispensable pour hisser l’industrie agroalimentaire camerounaise aux standards d’excellence internationaux.
Dr Georges Martial Ngalieu
Journaliste – Écrivain
Directeur de publication
Expert consultant international en stratégie Marketing et communication politique